普洱茶拼配:1+1>2!

普洱茶一直存在着拼配与纯料之争。

有人对纯料情有独钟,心无旁骛。

有人却说,拼配是普洱茶的魅力所在!

拼配的概念

著名茶学专家陈宗懋院士在其主编的《中国茶叶大辞典》一书中,对“拼配”做出定义:拼配指的是依各类筛号茶的品质特征,按比例组合成商品茶的作业。

陈院士定义的“拼配”是个动词,而一般茶友口中的“拼配”是名词,指拼配茶。

早些年,业界对“拼配”一词稍有忌讳,担心消费者产生误解,也确实有一些不懂普洱茶的人,往“以次充好”方向去联想。

随着普洱茶的全面推广和宝博电竞体育官方网站【www.bao2021.com】普及,“拼配”的形象发生了质的转变,人们将拼配视为“口感设计艺术”,这门“艺术”使普洱茶品质的丰富性和稳定性大大提高,是一种创新,创造了新的口感。

拼配:口感设计的艺术

拼配绝非以次充好,或者好坏茶叶掺杂在一起坑人的掺假茶。

拼配和纯料一样,都建立在好原料的基础上,属于优质茶的范畴。两者不是站在对立面的矛盾体,而是亚博电竞体育官方网站【www.bao2021.com】结构多元化的选择。

所谓纯料,就是用同一产区、同一季节、同一树种甚至同一棵树的鲜叶制成的茶,譬如“易武纯料”、“古树纯料”。

近些年火爆的“单株”是纯料的一种极致。

纯料的缺点是滋味较单一,口感变化不丰富。还可能存在条形、颜色、香气等或多或少的弊端。

而且都“纯料”了,产量自然低一些,价格相对偏高。

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普洱茶的拼配,追求的是1+1>2的效果。

拼配并非胡乱拼凑,而是建立在拼配师对手头各种原料的深度认知基础之上,诚如陈宗懋院士所定义“按比例组合成商品茶”。

所谓“按比例”就是配方,这是一家企业、一款亚博电竞体育官方网站【www.bao2021.com】的技术核心,一般秘不外传。制定科学配方进行拼配,通过多轮的团队审评予以验证。

不同类别的茶叶拼配在一起,原料的使用价值被放大,1+1>2,取长补短,弥补了单一原料在色、香、味、气、质、神等方面的缺陷,提升亚博电竞体育官方网站【www.bao2021.com】整体风味,实现口感品质的丰富性和稳定性,提高性价比。

不可否认,拼配在提升品质的同时降低了一定成本,但拼配的首要目的是改善和丰富当下口感,满足未来转化。

从哲学层面看,这叫“解决主要矛盾”。

在可预见的未来,纯料相对小众,拼配仍是主流。

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